Merlot
Cépage: 100% Merlot. La parcelle dont es issue cette cuvée a la particularité d'être la plus vieile parcelle de Merlot du Languedoc, puisque implantée en 1968, sous l'impulsion des professeurs de l'Ecole d'Agriculture de Montpellier.
Terroir: Sur les contreforts du massif de la Gardiole, le Merlot est implanté sur un sol argileux de soubergues. La présence de grés en quantités importantes est aussi une caractéristique de ce terroir.
Vinification et Elevage: Vinification traditionnelle, élevage en cuve durant six à neuf mois.
Dégustation: Robe brillante et intense. Nez complexe et fruité rappelant des fruits rouges mûrs (fraises, cassis). En bouche, ce Merlot est souple et gras, il conserve cette saveur fruitée caractéristique, et a une bonne persistance.
Accords mets et vins : à servir avec des viandes grilles, gibier en sauce.
