Hymne à la Moure
Cépages : Roussanne 40 % ; Grenache Blanc 40 % ; Viognier 17 % ;
Muscat petits grains 3 %
Terroir: Les blancs sont implantés en bordure de la Garelle, ruisseau qui traverse le vignoble de Mujolan. Ce terroir limoneux est particulièrement propice à l'élaboration de vins blancs.
Vinification et Elevage: Vendange manuelle suivie d'un pressurage doux, sans éraflage. Puis la fermentation se déroule en barriques neuves, suivies d'un élevage sur lies durant 3 mois, avec bâtonnage régulier.
Dégustation: Robe très claire et dorée, étincelante.Nez floral avec des notes briochées, fruits secs. En bouche, une attaque discrète, puis les arômes de cire d'abeille, de pain grillé s'expriment puis laissent placent à une finale douce que l'on croirait sucrée.
Accords mets et vins : A servir à l’apéritif ou avec des poissons nobles en sauce.
